提要：豆芽菜是如何培育的，如何避免买到“毒”豆芽？

豆芽是我们日常生活当中经常会吃的一种蔬菜，豆芽的种类丰富，有黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽等等。豆芽看起来水水嫩嫩的，非常的新鲜，那么豆芽是如何培育的呢？这里科学兴农就和大家看一下这个问题。

豆芽的培育技术相对来说还是比较简单的，这里简单的介绍一下。一般农户发豆芽的话数量比较大，过去经常会用水缸发豆芽，现在不少的农户会在大棚当中发豆芽。首先需要准备发豆芽的原料豆子，豆子需要挑选品质比较好的，发芽率较高的豆子，这样才能更好的发出豆芽。发豆芽之前需要将豆子在水中浸泡5个小时左右，浸泡过后的豆芽的发芽速度会更快。

豆芽菜可以采用土培也可以水培。发豆芽的器皿可以选择大缸，需要清理干净，器皿的底部放上一层薄土，将泡过水的豆子直接放在土上面即可。然后需要保持发豆子的环境湿润，一天需要多次给豆子喷水，但又不能过多。保持发豆子的环境温度在18到25度左右。一般一周左右豆芽菜就能够采收了。

这里需要提一点的就是在发豆芽的过程中容易出现豆子腐烂的问题，对于这样的情况农户需要做的主要是预防工作。首先需要保障豆子的品质良好，最好是在使用之前进行一些消毒工作，可以将浸泡过水之后的豆子进行一些简单的消毒处理，比如使用3%的石灰水浸泡5分钟之后，清洗干净后再进行发豆芽的工作。发豆芽的用具和环境也要做好消毒工作，发豆芽使用的器皿最好在使用前后也用石灰水浸泡1个小时之后，清洗干净后再使用。发豆芽的时候给豆芽喷的水一定要保障使用洁净无污染的健康水源。

豆芽菜虽然看起来非常的干净、水灵，但是一些不法商贩为了能够快速生豆芽，并且让豆芽的产量提高，会使用一些不利于身体健康的化学添加剂，对于这样的豆芽我们一定要注意区分。使用非法化学添加剂的豆芽的茎秆和正常的豆芽相比会显得灰白，茎秆粗壮发水，折断之后会有水分冒出来。并且“毒”豆芽的根部须根会比较少而且短，或者没有须根。看到这样的豆芽我们最好是不要购买，避免买到使用非法添加剂的豆芽菜。

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