首先，盗墓违法，而且可耻。盗墓是抢夺财宝，考古是科学研究，两者完全不能混淆。
然后来说说粽子。

考古一般来说挖到的都是骨头，年代久远的尸体能保存下来的有两种，一种是干尸，沙漠里风*那种（木乃伊也是晒成*，但有人工制作，和自然环境中形成的干尸有区别）；另一种是湿尸，是泡在棺液中保存下来的，皮肤和内脏完整，肌体有弹性，四肢关节能活动。湿尸的保存一般有几个条件：密封，有棺液，保证隔绝氧气恒温恒湿。例如马王堆老太太和凤凰山的男性湿尸，都是这样保存下来的。值得一提的是凤凰山墓湿尸的头发和指甲没有保存下来，但皮肤完整，可能与化学反应有关。
至于你说这玩意会不会起尸？

你说呢？
几千年前的尸体，死得透透的了，你让它起一个给我看，我把你当神供起来。
一般来说考古学家遇到尸体的时候肯定不是惊叫“啊啊啊啊啊有粽子”并且甩符咒备武器，肯定是欣喜若狂啊，毕竟保存完好的尸体那都是可遇而不可求的。