腌蛋是一种很受欢迎的食物，肉质鲜滑，咸鲜甘香，尤其那种流油的蛋黄，看到就胃口大开，腌鸡蛋、腌鸭蛋、腌鹅蛋，所有的腌蛋都有一个共同点，那就是必须放盐，很多新手在操作的时候，无法掌握用量，导致腌蛋失败，在我的印象中，腌蛋有点复杂，又是配比盐水，又是和泥，很累心的那种。

偶然的一次机会，我去朋友的养鹅场玩，临走的时候，他送了我一箱腌鹅蛋，回家打开一吃，个个流油起沙，咸香入味，方法他介绍的很简单，只要你有鹅蛋、鸡蛋、鸭蛋，再加上食盐，就能腌成功，只需20天，保质期长，味道还好吃，个个起沙流油。

食材：鹅蛋、高度白酒

调味：食盐

1、准备十个左右的鹅蛋，鹅蛋比较大，如果不方便，也可以用鸡蛋、鸭蛋，做法都是一样，刚买回来很脏，满满的排泄物，先给它洗个澡吧，连刷带洗。

2、工具用钢丝球就行，手握着鹅蛋，轻轻转动，一擦就掉，再用流水冲洗干净，充分晾干水分，如果着急的话，可以用厨房纸巾擦干。