前几日大集上赶集买了几条野生的马朗鱼，看着挺鲜的。

买回家赶紧收拾干净，用盐和花椒粒腌上，放冰箱冷藏上。

腌过一天一夜的鱼，从冰箱拿出，用清水洗一遍，去去盐味，去去腥味，粘沫，控控水，轻拍一点面bu，放六七成热的油里慢炸，马朗鱼比较大，多炸一小会，火不要太急。火急容易外面糊，里面生，炸不透。炸不透的鱼，比较腥。

炸好的鱼，再用西紅柿炖。西红柿洗净，切厚片，切葱姜蒜，没敢放辣椒，这几天有点上火，不敢吃辣。

油热放入花椒粒，放入切好的葱姜蒜，放入适量的盐，炒西红柿，把西红柿炒成汁，加入适量开水，再放一点陈醋提味，放入炸好的鱼，大火烧开，小火慢炖。又放入了半碗炸好的肉丸子，炖了大约20多分钟，汁收的差不多，起锅装盘，香喷喷的马朗鱼炖好了。