冬日又是吃橘子的时候了。将一瓣橘子放入嘴中，清甜的橘汁在咬破时瞬间溢满嘴角，尽是香甜。不过想要吃到甜甜的橘子，一定要会挑。不少朋友在超市或者果蔬市场买橘子不会挑，导致吃到了酸橘子。其实，挑选橘子是有诀窍的。

方法1：看外观

挑橘子的时候，看到表皮粗糙且有大颗粒的尽量不要选，外形中等大的橘子比较好。而个头较小的橘子可能生长情况不佳，口感差。

方法2：看颜色

看橘子颜色也很重要。生长较好的橘子，一般是橙红色或者橙黄色。外皮苍黄色的橘子可能不怎么甜。

方法3：看芥蒂

橘子的芥蒂部分同样值得注意。一般芥蒂小的橘子味道比较好，芥蒂较大的橘子味道欠佳。另外，芥蒂凹进去的相对甜一些。

方法4：看脐

挑选橘子时，看到橘子底部的脐形状较大且明显，则味道相对较甜。如果橘子脐是一个小圆，可能涩味较重。

方法5：按压

按压也是挑选橘子的好办法。如果按压时，感觉表皮较薄，与果肉之间没有明显缝隙，反弹较好，那这种橘子一般又甜又新鲜。如果按压时感觉表皮很硬，或者能明显感觉到表皮和果肉之间有缝隙，那橘子可能不太新鲜或味道酸涩。

橘子再甜也不能贪吃

挑到了好橘子，就可以吃到甜甜的橘子了。不过，橘子也不能吃太多，有说法认为橘子吃多了容易“上火”，导致牙龈红肿、嘴巴溃疡。

对此，科信食品与营养交流中心科学技术部主任阮光锋对新京报记者表示， “上火”是古人对一类身体感受的归纳总结，概念比较模糊。而现实生活中，一些人吃橘子之后，确实可能出现牙龈红肿、嘴巴溃疡的症状。

阮光锋解释称，这是因为橘子中的糖分含量高，吃太多橘子意味着摄入大量糖分，高糖分会让嗓子发干发涩。另外，吃橘子之后如果没有及时清洁口腔，食物残渣等就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症。他还建议，橘子每天吃一两个即可，吃完后及时清理口腔。

新京报记者 刘欢

编辑 李严 校对 何燕