时雨既澍，百谷既登。谷雨身为春天的最后一个节气，正如古人“雨生百谷”之说，雨水逐渐增多，新种下的作物也在被滋润着。伴随着暮春时节的雨水，谷雨而至，植物发芽吐蕊，一切都朝气蓬勃在做入夏的准备。
谷雨不仅对于农耕至关重要，对于人们身体也很重要，这时气温多变，我们一定要多关注身体健康，避免在入夏之际生病。
谷雨时节意味着春天即将过去，炎炎夏日就要来临，之后的气温也会逐渐升高。春夏换季的时期，特别容易上火，也可以多吃一些应季水果可以补充维生素，缓解这些情况。我们在挥别春季时，限定版的“春菜”即将退出餐桌，趁着谷雨时节不妨抓住春季的尾巴，品尝一下它最后的鲜。
一、香椿对于北方地区来说，素有谷雨时节采食香椿的习惯，它作为春季尝鲜的主力菜，内外兼修。不仅绿叶红边很有特色，散发着浓郁香气，还含有丰富的膳食纤维、维生素和多种矿物质。谷雨时节不论是买把香椿还是自己采摘回去，搭配豆腐一拌，清香味扑鼻，令人食欲大动。
推荐菜品：香椿豆腐泥
食材备料：香椿、豆腐；枸杞、黑芝麻、大蒜、熟花生、芝麻油、生抽、白砂糖、芥末油、盐
1、香椿洗净备用，豆腐切块备用。
2、豆腐放进锅中焯水约2分钟后捞出，香椿焯水约30秒捞出。
3、豆腐用勺子压成泥；香椿切细碎小段备用；大蒜压捣成蒜蓉；花生碾成花生碎；芝麻和枸杞洗净备用。
4、碗中加入花生碎、芝麻、蒜蓉、2勺生抽、半勺糖、半勺芥末油、1勺芝麻油、适量的盐进行搅拌。
5、放入香椿碎、枸杞继续搅拌，直到搅拌均匀。
6、将混合好的豆腐舀入小碗，压实后倒扣在盘子上，小碗取下。一盘香椿豆腐泥就好了。
二、春笋春笋洁白鲜嫩，吃起来美味爽口，它应“天时而生”，若不及时采收，就会从美味变成竹子，便再也找不回这口春天的鲜嫩。谷雨之后春笋难寻，我们不妨在这春季的末尾抓紧时间再多尝几口春笋的鲜美滋味。
推荐菜品：蚝油焖笋
食材备料：春笋、小葱、蒜；蚝油、生抽、盐
