第三,避免温湿度不当。
家庭存储普洱茶的过程中,温湿度的合理把控也是极有必要的。
湿度过高,茶饼容易受潮滋生细菌,进而导致茶叶变质;但是过于干燥,也不利于茶叶在存储过程中转化,令其滋味越发醇香。
家庭存储环境的温度保持在20-30℃之间,湿度保持在30-80%之间,则能够较好地促进普洱茶的陈化。
通风普洱茶陈化时,需要氧气与水分的协助,因此存储环境阴凉通风是关键。
家庭存放普洱茶置于干燥通风处,不仅能够风干茶饼表面,避免水分浸入茶叶引起发霉,还可以带来氧气,提升茶叶中的微生物活性,加快微生物繁殖速度与普洱茶的陈化速度。特别是对于普洱新茶来说,通风存放更是要紧事,在酶促与非酶促氧化反应的双重作用下,能大大加快普洱茶的陈化,提高茶叶品质。
但是要注意不可让普洱茶直接被风吹,否则茶味容易被吹走,稀释茶气,茶叶更加不耐泡了。
若是家里门窗打开有明显的空气流动,则满足通风条件。否则需要选择其他通风的存储空间,或者安装通风设备,保证存储场所的空气流通。
存储空间普洱茶的香味成分不太稳定,很可能在存储过程中自然逸散或者氧化变质,因此对于存储空间和存储容器的选择是重中之重,一个合格的存储空间能大大避免茶叶品质变坏。
(1)存储空间
普洱茶吸附性强,不宜放在厨房、卫生间、储物间(存放食物的)等开放式的空间,可以专门设置一个房间来存茶,或者放置在书房、独立封闭的阳台等,但是切记不能在书房或阳台抽烟、吃火锅、吃榴莲等。
存茶室
(2)紫砂罐存放法
紫砂罐或陶罐透气性强,即便盖严实了,也不影响茶叶转化。不建议将存茶的袋子抽真空或者用玻璃容器收纳普洱茶,因为这会阻碍茶叶与空气接触,减慢陈化速度。