为啥现在的西红柿都是硬的，没小时候好吃？放半个月也不会坏？

二三十年的时间，变化太大了。过去，从农村到城里，走山路要几个小时，地里种的蔬菜，母亲要三四点起来，挑到城里的集市上去买，太辛苦了。现在已经有直达的公交了，而且家家户户都有了三轮车、汽车，路也修平整了，一二十分钟就到了，太方便了。

虽然母亲现在还种菜，但已经不卖了，留着自己吃，每次回家都能把我的后备箱塞满。

西红柿是我比较喜欢吃的，小时候放学了，就跑到地里摘西红柿吃，个个又大又红，软软的，酸酸甜甜，特别解渴。但现在的西红柿都是硬的，特别难吃，而且放半个月都不会坏。

不对呀，小时候的西红柿，放2天就烂掉了，怎么能放半个月呢？很多人都认为，肯定是西红柿打激素了，或是用了什么保鲜剂了，不然保质期不可能那么长。真的是这样吗？今天我们就来聊聊西红柿的“前世与今生”。

过去的西红柿好吃，但有个很大的缺点，就是保鲜期很短，只有1~2天的时间，很快就会坏掉。

现在的西红柿之所以是硬的，听种了几十年西红柿的母亲说，主要有2个原因。

1、西红柿还未成熟就采摘了

西红柿成熟后很难保存，所以如果成熟后再采摘的话，根本就运不出去，所以一般都是在七八成熟的时候采摘，等运到地方后再进行催熟。

说到催熟，很多人都会说打激素，确实要打激素，但打的是乙烯，这是一种植物激素。很多水果成熟的时候都会释放乙烯，比如苹果、香蕉等。这种西红柿虽然变红了，但由于生长时间短，所以水分、营养都跟不上，而且缺少风味。