“轰隆隆”、“噼啪噼啪”伴随着雷雨天气的到来，小暑来到了我们身边，也带来了风都无法吹散的暑热。暑热天气增加了中暑的风险，也让人的胃口都不佳了起来，传说中的“苦夏”开始了。

小暑的到来常常伴随着大风和暴雨，既是温度还没达到热浪顶峰，也带着挥着不去的闷热，让心情都不禁烦躁起来，人也容易着急上火。胃口也挑剔起来：总觉着肉菜油腻，素菜寡淡，怎么都不合胃口。这时候就需要一份特殊的菜肴——苦瓜冻，苦瓜是众所周知的清热下火，皮冻浓缩了皮的胶质和营养，两者结合起来配上清爽可口的调料，想想都忍不住流出口水来。

赶快行动起来：苦瓜对半剥开，挖去内瓤，焯水备用；

鸡爪焯水后破皮熬煮；熬煮好将鸡爪捞出，

将汤汁倒入苦瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。根据自己的口味调制调料，将冷藏好的苦瓜冻切片摆盘，淋上可口的调料。

撒上灵魂的葱花，一盘营养又爽口的苦瓜冻就做好啦，一口咬下去:皮冻QQ弹弹，冷藏后的苦瓜清凉爽口，吃起来一点都不苦。

苦瓜冻虽然不是传统的节气美食，却刚好迎合小暑节气的湿热气候，让酷热的三伏天能有一丝的清凉。中国传统二十四节气源远流长，风俗文化更是丰富多彩，还有许多的节气美食等着我们去品尝，让我们一起期待下一个节气的精彩吧！～

胖瘦食安圈，美食来相见。

文：正哈哈

原创：胖瘦食安圈

2022年：第087期