酸菜是童年记忆中冬天必不可少的菜，在东北的冬天家家户户都会腌上一大缸酸菜。在漫长的寒冷的冬季，除了白菜、土豆、萝卜，这酸菜就是餐桌上的必备。 进入腊月无论谁家*了猪，照例邀请亲朋好友来吃一顿，除了直接煮熟的猪肉、血肠、猪肝、猪心等等，那么必不可少的就是“*猪菜”了，这道“*猪菜”就是用骨头汤来炖的一大锅酸菜，当然必须有的就是五花肉和血肠了，那时五花肉的白膘越厚越受欢迎，调一碗蒜酱沾着吃，别提多美味了。吃好了再来一碗酸菜汤，热热乎乎的酸酸的喝进肚子里，顿时驱走了冬天的寒气。 朋友从农村老家拿来的酸菜送了我两颗，今天做了酸菜汆五花肉。酸菜喜油和五花肉真是好搭档， 酸菜的酸香和五花肉的浓香融合的恰到好处，五花肉一点都不腻，而酸菜又酸酸的特别开胃，吃的心满意足~~

By 眉儿美食

用料

• 五花肉 适量
• 东北酸菜 适量
• 盐 2小勺
• 生抽 1汤匙
• 花椒 少许
• 大葱 少许
• 姜 少许
• 料酒 2汤匙
• 白胡椒粉 0.5小勺
• 干红辣椒 2个

做法步骤

1、煮锅加水，放入清洗干净后的五花肉、几片姜、料酒大火烧开中火煮约15分钟。

2、酸菜顺着白菜的纹路用刀竖着从中间片一下，然后再横着切丝。