蒜农说保存大蒜只需2种调料，放1年照样新鲜，不发芽不发霉不干瘪

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『蒜农说保存大蒜只需2种调料，放1年照样新鲜，不发芽不发霉不干瘪！』

每年的小满前后，是新鲜大蒜上市的时候，很多人都会买一些新蒜做糖醋蒜。大蒜也是厨房中必不可少的调料，新蒜比大蒜便宜了好几块钱，所以买一些晒干，再保存起来，一年都不用买大蒜了，省下不少钱。

昨天去超市，发现新蒜才1.49元一斤，而干蒜要6.99元一斤，我直接买了50斤新蒜，放在阳台上晒干。想要大蒜保存时间长，一定要挑选最新鲜的大蒜，如何挑选呢？主要看2点：

1、外皮

大蒜和玉米一样，有很多层外皮，这些外皮可以锁住大蒜的水分，让大蒜保持新鲜。

无论新蒜还是干蒜，一定要挑选外皮完整的，很多人觉得外皮增加了重量，会把外皮剥掉，别为了省这点钱，导致大蒜变干瘪，就得不偿失了。

2、软硬度

大蒜的水分充足，捏起来就比较硬；如果失去了水分，大蒜就会变软，而失去了很多水分后就会特别软，还很干瘪。因此，挑选大蒜时用手捏一捏，比较硬的大蒜就很新鲜，比较软的大蒜就不能要。

保存大蒜的过程中，最常见的问题就是大蒜发芽，还会出现干瘪、腐烂。

想要大蒜保存一年，就要学会避免这些问题，就要在保存方法上下功夫。