烤鸭好吃，人尽皆知。很多外国友人，全国各地的朋友来到北京都要尝尝烤鸭。有句俗话不是那么说的嘛：不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾！可见烤鸭在国内和国际上都是很知名的一道菜，那么这道菜营养如何呢？张大夫查阅文献，给大家说一说烤鸭的营养价值。

2008年左右的文献曾经指出，中国疾病控制中心营养与食品安全所对于烤鸭进行过营养测定，每100克的烤鸭含有的热量是545千卡，蛋白质约21克，脂肪48克，碳水化合物7.5g，未测出胆固醇，维生素和矿物质，除了不含维生素C和胡萝卜素，其他都包括。其中B族维生素含有约10毫克，维生素E含有90-400毫克。同时烤鸭富含钾，每100g烤鸭含钾300毫克。

但是，不得不指出的是，烤鸭的脂肪含量还是比较高的，对于很多血脂异常的人们来说，尤其是甘油三酯升高的朋友，一定要特别注意摄入量不要太多，适量为好。但是，有研究显示，烤鸭中的脂肪不饱和脂肪

酸相对含量较高，这方面来说可能优于猪肉和牛羊肉。

总之，烤鸭好吃，营养也丰富，但是也要注意适量。

希望我的介绍对您有所帮助。

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