因为疫情，“囤菜热”开始兴起，随之而来的就是食材储存的困扰。冷冻食材可以延长储存时间，本期HB为大家解答如何冷冻食材和烹饪冷冻食材的技巧。

根据食材的不同，有些食材在冷冻后更能发挥优势。

特别是有助于减肥的冷冻食材，如魔芋和豆腐。很多人可能认为冷冻魔芋不好吃，但是如果充分除去水分，魔芋特有的臭味也会随之去除，变得更加美味可口。冷冻后还能享受其清脆的口感，令人满足。另外，豆腐冷冻后，口感会变得与肉片相近，可以用来代替肉食用。

豆腐和魔芋在冷冻后，口感会发生变化。处理技巧是冷冻后充分除去水分，使其变成海绵状。魔芋的口感会变得清脆，嚼劲十足！用豆腐代替肉，可以切成片状，也可以解冻后压碎，代替肉末。