一、商品薯
（一）收获前准备
1、收获前7～10d应停止浇水，以促进薯皮老化，提高薯块抗摩破皮，降低块茎内水分含量，以增强其耐贮性；
2、收获前植株先压秧，再打秧处理：收获前地上部茎叶尚未枯萎时，可采用压秧的方法。在收获前1周用磙子把植株压倒，造成轻微创伤，使茎叶营养迅速转入块茎，起到催熟增产作用。另一种普遍采用的方法是割秧。在收获前2～3d采取机械*秧的方法把地上植株割倒，清除田间残留枝叶，以免病菌传播，留茬10～20cm，有利于土壤水分蒸发，便于收获。
3、收获前应检修好收获农机具；
4、准备好足够包装，一般采用塑料网袋运贮；
5、准备好入窖前临时预贮场地。
（二）马铃薯收获
1、选择收获期
（1）植株叶色由绿逐渐变黄转枯，马铃薯在植株生长停止，80%左右的茎叶大部分枯黄；
（2）块茎脐部易与着生的匍匐茎分离；
（3）块茎形成老化成熟的表皮，周皮变硬，比重增加，干物质含量达到最高限度，即食用块茎的最佳收获期。
2、收获的农艺指标
（1）打秧不伤垄，茎秆杂草切碎长度≦20cm，留茬高度≦15cm，漏打率≦6%，灭秧7d后收获；
（2）收获时土壤湿度以块茎干净不带泥土最佳，土壤含水量≦20%时；
（3）收获要选晴天，出土块茎最好晾晒1～2d再行拾捡，要防止雨淋和日光暴晒，以免堆内发热腐烂和薯皮变绿，降低商品性；
（4）块茎在秋高气爽的阳光下其表皮水分易晒干，出过汗的马铃薯块茎病少耐贮存，带病菌和虫蛀的块茎可表现出特征和特点，易被发现剔除。
3、作业要求
（1）收获方式可用机械收获，也可用人力挖掘；
（2）挖明薯率≥98%、损伤率≤1.5%、埋薯率≤2%、损失率≤5%、挖掘浓度≥15cm、茎叶杂草去除率≥80%、残膜回收率≥90%、切碎长度≤15cm；
（3）包装和运输。要进行分级包装，一级单薯重达到≥150g，二级单薯重达到100～150g，三级单薯重达到≤100g。防止运输机械损伤、风吹和日晒。破损、病薯应单独装，另存放。窖藏要控制窖内温度恒定在4℃左右，经常性检查，防止局部冻伤。
（三）特别要注意，如果是地膜种植的马铃薯，在收获时一定要加强残膜的机械回收，同时要进行一次人工地毯式捡拾残膜，不在地里留下残膜。
二、大田用种
（一）种薯预估收获期。马铃薯种薯的成熟期预估收获期, 80%左右的茎叶枯黄为生理成熟的表现,可以进行收获。
1、在收获前10～15d务必要进行*秧、割秧、拉秧处理 ，显著降低块茎病菌感染,促进薯皮的木栓化, 减少收获时的机械损伤，有利于种薯贮藏，降低薯块染病。茎秆杂草切碎长度≦20cm，留茬高度≦15cm，漏打率≦6%，灭秧7～14d后收获；
2、尽量选用机械收获，要在收获前1～2周割秧，以促进薯皮木栓化，选无病虫为害、无损伤；
3、采收种薯。将精选后的种薯置于通风阴凉处晾2～3d，使薯皮充分晾干，伤口愈合，薯块温度降至贮藏环境温度。种薯干腐病和软腐病严重的地区，精选后可用50%特效*菌王乳剂800倍液，或0.2%甲醛溶液均匀喷雾，并晾干表皮；
4、采收后将薯块堆放在通风、干燥、避光以及温度10～15℃的地方预贮2～3周，使薯块表皮充分木栓化，大大降低入库后的感染发病机会，同时能有效减弱薯块的呼吸强度， 延长薯块贮藏期；
5、种薯入窑前，对贮藏库地面均匀铺1层湿细土厚度3～5cm，用75%百菌清500倍液或40%甲醛50倍液、75%百菌清500倍液、20%盐酸吗啉双胍·铜450倍液、50%多菌灵可湿性粉剂800倍液、1%高锰酸钾溶液进行喷雾消毒，关闭排气道和门窗灭菌*虫24h后，通风3～4h。也可使用虫螨净烟剂、百菌清烟剂、55%百速烟雾剂 25%蚜虱净烟雾剂、55%百速烟雾剂、25%蚜虱净烟雾剂进行密闭熏蒸48h, 随后通风换气2～3d；
6、种薯贮藏
（1）种薯预贮藏。此时种薯处于马铃薯后熟期，约1个月左右（从入库到11月左右），温度12～15℃。其生理作用比较活跃，所以需要定时开库，帮助马铃薯种薯进行“呼吸”，从而为后续的贮藏奠定基础。
（2）入库（窑）贮藏。此时种薯处于马铃薯休眠期，是安全贮藏的最佳时期，温度1～3℃。块茎进入休眠状态，约3～6个月。单垛薯块堆放面积不应超过50m2，薯堆与库墙壁间留30cm空隙，薯堆之间要留50～80cm通道，便于通风和管理人员出入。薯垛高度不应超过库高的2/3，要悬挂温湿度计，块茎正常的自然损耗率不超过2%，库内空气相对湿度以80%～90%为宜，对种薯予以适当的光照能有效提升种薯的抗病菌侵染能力，而且能在一定程度上延长种薯贮藏时间。通风是马铃薯种薯安全贮藏必需的重要条件，茎块的呼吸作用会消耗库内氧气并产生二氧化碳，因此如果在贮藏期间通风换气不良，呼吸产生的二氧化碳积聚过多，薯块内容易因无氧呼吸导致薯块黑心，会影响到种薯的质量和播种后的出苗情况。休眠期定期检查库内温湿度，如库温过低时可在薯堆上盖草袋、草帘、秸秆或麻袋等物品防潮御寒，防止种薯受冻。
（3）种薯专窑专贮，健全档案资料，杜绝不同级，不同品种和种薯混杂，以保证种薯质量。
三、脱毒种薯
（一）收获
1、原原种。根据品种特性和生长季节, 确定收获时节, 收获前实时控制水肥, 适时收获。
2、原种、一级种、二级种。当田间马铃薯70%的茎、叶枯黄时收获。
（二）晾晒
1、原原种。一般晾晒3～7d, 至薯块表皮老化为宜。
2、原种、一级种、二级种。收获后, 在田间以小堆堆放, 晾晒至表皮干燥, 泥土能自然脱落后进行装袋, 防止暴晒、冻害。避免在收获、运输过程中碰撞、挤压而造成各种伤害, 减少病菌侵染机会。
（三）选薯
选择薯皮干燥、无病块、无烂薯、无伤口、无破皮、无冻伤、无泥土及其他杂质的种薯。剔除畸形、次生、串薯、龟裂、虫口、冻伤、草穿、黑心、空心和机械损伤的茎块。
按照分品种、分级别的要求, 选择品种纯度一致的种薯入窖 (库) 贮藏。种薯质量及分级参照《马铃薯脱毒种薯繁育技术规程》NY/T1212-2006和《马铃薯种薯》GB18133-2012执行。
（四）收获
1、微型薯收获。60～80d收获，按≤1g、2-4g、5-9g、≥10g分级包装贮藏，挂标签。收获后在通风干燥的种子库预贮15～20d后入窑。入窑后按品种、规格整齐摆放，温度2～3℃，湿度75%。
2、原原种、原种、一级种薯和二级种薯收获。成熟后立即收获，用通气良好清洁卫生韧性较好的材料包装，加标签、标明品种名称、生产单位和检验人。然后将收获的种薯先在风干种子库进行预贮处理7～10d。贮窑要甲醛熏蒸，撒生石灰、喷*虫剂、防鼠害，不同品种单贮，袋装 (堆)按照每垛七层五袋放置, 垛距30cm左右, 排距50 cm。贮量为窑容量的2/3。贮藏温度1～3℃、湿度70%，通风、窑内清洁卫生、防冻害。气调库贮藏温度保持在1～4℃, 贮藏初期最适温度4℃，贮藏中期的温度控制在1～3℃，贮藏末期温度控制在4℃，其余和贮藏方式注意保暖通风，防止冻害，库内湿度最好控制在85～90%。
以上信息，仅供参考。
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