还有两天就到大暑节气了，天气将更加炎热，湿度也更大，这样的湿热天气，我们难免要喝些冷饮，吃几次雪糕，就像昨晚上我跑了两大圈，不过10公里，就浑身湿的透透的，这时候买瓶凉凉的矿泉水，喝起来真是舒服。
喝的冷饮多了，就需要我们有个强大的胃，若是肠胃出了问题，不仅影响饮食摄入，更让身体出现多种不适感。这时候日常多吃一些可以暖胃健肠胃的食物，而应季的嫩姜就是相当不错的一种美食。
嫩姜相比于老姜，辣味少了许多，有着清脆的口感，适合脾胃虚寒的人经常食用，有开胃健脾、祛湿驱寒的功效，腌制或者炒菜都很好吃。嫩姜的价格，北京市场上是8元一斤，有些品质好些的比较完整的是10元一斤，这几年的价格都比较稳定。如果是想多买一些，那建议网购5斤一箱的那种，价格能便宜近一半左右。
我这次买了一斤左右，全是用来腌仔姜，因为按照家人的口味，要是炒菜里放得多，一顿家人吃不了太多，不如腌制成酸甜味的姜片，这样易于保存又方便实用，也是嫩姜最常见的吃法。
这不，今天早餐时候，嫩姜腌制了2天，已经挺入味了，用餐时候没胃口或者去油腻，来几片姜就很开胃。夏日里腌仔姜端上桌，它绝对不是餐桌的主角，却是不可缺的“绿叶”，保肠胃舒适，为健康护航，这样的食谱，值得收藏呢。
【糖醋腌仔姜】
食材准备：
嫩姜一斤
白醋300克
白糖80克（用代糖也可以）
盐30克
小米椒少许（也可以不放）
纯净水适量
做法：
1、仔姜要挑比较完整的，大块的这种，粉色姜芽的顶端剪掉薄薄一层，洗净后放在案板上自然沥干水分，然后切成大片。
