厨房是日常烹饪美食的地方

也是经常使用明火的地方

但是做饭时油锅着火的现象也屡见不鲜

稍有不慎就可能引发火灾

油锅起火的原因

油液溢出

锅中的油液溢出后遇明火导致油分燃烧起火，包括颠勺时油分甩出锅后窜起火苗的情形。

加热自燃

锅中的油因为长时间的加热导致其自燃起火，常见于我们在煎炸食物时因用油较多，再加之其受热时间较长，发生起火现象，因此需格外注意控制煎炸时间。

油锅起火不能用水灭

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水的沸点在100度，而油的沸点则在300度左右，当往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，可能导致火焰暴冲，让整个厨房着火。