看得出来兰州人很爱吃甜食了，灰豆子也是兰州的一道特色甜品，很多小伙伴可能只有去过兰州才听过吃过这道美食。

灰豆子的主要原材料是豌豆，再辅以红枣、白糖等食材，慢火熬煮而成，灰豆子吃起来香甜可口，也是人们消暑的好选择。

灰豆子还具有美容养颜、益气补血的功效！也非常适合女性朋友们食用！

除了小吃，我们再来说一道硬菜！兰州手抓羊肉，是兰州地区的特色菜肴，也被入选为甘肃十大名菜！

西北菜扛把子，舍羊肉其谁？

甘肃人非常喜欢吃牛羊肉，因此他们做出来的牛羊肉也非常好吃，而且这里的羊肉真的没有膻味。

这道菜选用的是兰州本地特有的绵羊，先将羊肉入水浸泡出多余的血水，然后加入多种香料一起煮至软烂，再配上料汁一起食用，那简直是香的勒！

还有一点，到了兰州你会发现，当地人吃手抓羊肉是有讲究的，那就是要配上大蒜一起吃。

夹上一块羊肉，撒上一点椒盐、辣椒粉，然后再配上一口大蒜，这才是兰州手抓羊肉最为正宗的吃法，羊肉和大蒜完美融合，即使你是一个平时不咋爱吃大蒜的人，你也会因为手抓羊肉爱上吃大蒜的。

兰州手抓羊肉可以说是肥而不腻，瘦而不柴，肉质Q弹，香气浓郁，价格也不贵，平均五六十块钱一斤，非常的解馋，在兰州轻轻松松实现大口吃肉自由。

在兰州的“小西湖”美食街，虽然不到一百米长的街道上，就开了十几家手抓羊肉馆子，而且每一家馆子的生意都不错，可见当地人对于手抓羊肉的喜爱。

黄河穿兰州城而过，这座城市也被黄河哺育了几千年，也因河而生，就地取材，成就了这道特色的兰州经典名菜——兰州红烧黄河大鲤鱼。

这道菜主要选用的是黄河甘肃段（大部分来自刘家峡水库）所产的黄河鲤鱼做为主要原料，鲤鱼的鳞片金黄闪光，鳍尖部分又是十分鲜红，因此该鱼以色泽鲜丽、肉质细嫩著称。

兰州红烧黄河大鲤鱼做法是先将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄，然后再加入辣椒酱、精盐、酱油、姜片、料酒、蒜米等辅料，一起入锅炖煮约半个小时即可。

红烧黄河鲤鱼，鲜、嫩、绵、香、滑，轻扒下几块雪白的鱼肉，饱浸满汤汁入口，轻嚼几下，顿觉咸鲜微辣，极为美味，喜欢吃鱼的朋友来兰州旅游一定不要错过。

陇上香酥鸭的制作历史悠久，是甘肃省的一道经典名菜，也是甘肃人最爱吃的鸭子的一种做法。

这道菜选用的是整鸭，将鸭处理后洗净,加入调味料和香料腌制入味后，均匀的裹面糊放入油锅里，炸熟炸至金黄色捞出切块装盘

香酥鸭色泽金黄，非常诱人，口感酥脆，肉质鲜嫩，不肥不腻，吃一口回味无穷。

既然名字叫做香酥鸭，就可以看出这道菜以酥见长，以嫩显味，非常好吃，深受当地食客喜爱。