小时候吃的猪肉实在是太香了，但自从我家里没有养猪以后，就再也没有吃到这么香的猪肉了。

而且说起来也奇怪，以前隔段时间不吃猪肉就特别想念，可是现在即便很长时间不吃，对猪肉也提不起太大的兴趣。

至于其中的原因，我媳妇给我的解释是现在的猪都是喂食饲料长大的，它们的肉明显没有以前用剩菜剩饭喂养的猪肉香。

前不久还听到村里的老人在议论：现在泔水禁止喂猪了。好些村民都不理解，剩菜剩饭就是泔水，用它喂猪有什么不好呢？为何要被禁止呢？

在过去农村里，家家户户都会养猪，而且多数的家庭一养就是好几头。其中一头会从年初养到年尾，然后*掉了自家人留下一部分，余下的则卖给邻居和亲戚们。另外几头猪则是卖掉了，以此来补贴家用。

而既然养猪，肯定是要给它们食物吃。在以前农民会种植很多的农作物，它们的茎叶就能用来喂猪，比如红薯藤、牛皮菜，有时候还要去山里打猪草。

把它们清洗干净了，切碎了以后倒进大锅里面，加入一些粮食进去，一起煮熟了就能用来喂猪了。而且在喂猪的时候，农民还会把家里的剩菜剩饭，洗碗刷锅的水一起混入猪食里面。

这些剩菜剩饭、洗碗刷锅的水就是统称的泔水，但是因为它含有油脂和米饭、青菜等，所以用它们喂猪既能避免食物的浪费，同时猪食中加入它们了，猪吃起来更环，长肉也要更快。

当时有些农村的养猪大户，或者是办养猪场的，还会特意去城里的一些饭店、酒店收集泔水，把它们用车拖回去用来加入猪食里混合了来喂猪。

这样既能节省一笔购买饲料的费用，而且因为这些泔水的油脂多，剩菜剩饭也多，所以一般猪吃了长得很快，可以说在当时很多的养猪场都是这样*。

但是现在泔水喂猪却被禁止了，这又是为什么呢？它有哪些弊端？

说起泔水喂猪的危害，也还是比较突出的。尤其是用城市的一些饭店、酒店的泔水来喂猪，危害还不小。

因为城市里一些饭店、酒店的泔水，都是无数客人吃剩下的饭菜的残渣混合在一起的。并且这些泔水可能不只是有剩菜剩饭，还有很多其他的东西。比如一些变质、腐烂的食物，或者是混合了大量清洁剂的洗碗水等。

同时还有一点，就是这些泔水往往都是好几天才会倒一次，而时间长了这些泔水就容易变质、腐烂，特别是在夏季的时候会发出十分难闻的恶臭味道。这样的食物中肯定就会含有许多的细菌和病毒，自然就会危及猪的健康。

有研究数据发现了，经常用饭店回收的泔水来喂猪，它们发病率要高出30%-50%，这是因为在很多的干水中含有大量的病毒，这样就容易让猪感染上沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病。

既然猪生病了，那我们人类吃了这样的猪肉也是有健康方面的潜在风险的，因为有些病毒容易引发很多人畜共患的疾病。比如沙门氏杆菌、大肠杆菌这些是可以跨生物传播，也就是说猪肉含有这些菌类的话，就有可能会直接传染给人。

虽然泔水喂猪看似让养殖户降低了养殖成本，但如果一旦有猪感染了病毒生病了，这就是严重的传染疾病，可能导致养殖场的所有猪都给感染，从而造成严重的损失。如果传入到其他的养殖场，还会给别人也造成损失。

不光是如此，如果这些有病毒的猪肉流入到市场了，消费者购买、食用了这样的猪肉，就有可能也感染这个疾病。因此用泔水喂猪，它不光是对养殖户，还是对消费者都是有潜在风险的。

这也是一个很有争议的问题，其实这个也是能理解的，因为农民用自家的剩菜剩饭来喂猪，和城市里收集的饭店的泔水还是有很大的区别的。

比如农民自家的泔水，一般量不大。也就是平时吃不完的一些剩菜剩饭，然后还有洗碗刷锅的水。这样的泔水量不大，一次也就小半桶而已。

同时农民自家的泔水都是当天就用了，而不像城市收集的泔水好几天倒一次。笔者记得小时候家里喂猪，都是家里人吃过饭了，然后再把剩菜剩饭收集起来，然后就把它倒进猪食里面混合喂猪了。这样的东西人刚吃完，马上用来喂猪肯定没问题的。

何况饭店的一些泔水，食物都是非常的油腻，盐分也很重，还有各种的调味料、添加剂等，这样的食物被猪吃了，虽然长肉快，可是它们的肉质差，并且真的很容易生病。

时代在发展，而现在大众的健康意识也在不断地提升。为了大众的健康，也为了消除一些潜在的风险，禁止泔水喂猪还是很有必要的。这一点，经过了非洲猪瘟以后，应该更清楚其中的危害有多大了。大家可不要小看病毒，有些真的是无孔不入，防不胜防。