所以虾头可以吃了？

不完全正确。

虾头里除了有虾膏以外，却是虾的所有内脏都在虾头里面，所以有其他不能吃的东西。

其一，虾脑不能吃。虾头里面有时候会看到一些黑色白色的东西，那是虾的脑，也是不能吃的。不要以为是虾黄，一口吸进嘴里了。

其二，小龙虾的虾头不能吃。小龙虾尾巴肉不多，虾头又大又壮，所以不少朋友萌生了省钱的想法。小龙虾的虾头为什么不能吃？因为小龙虾的生长环境普遍较差，而且小龙虾身体结构的原因，虾头部分的内脏分布与河虾不同，小龙虾的头部确实更脏。所以一般吃小龙虾都不吃虾头。

其三，自然生长的虾，虾头尽量不吃。自然生长的虾，受河流湖泊水质的影响，不是不能吃，而是不知道虾是在上面环境中长大的，水有没有受到污染。而人工养殖的虾一般都能吃。