如何将一道甜品发挥极致状态
可以是工艺的精益求精
亦可是原料的品质追求。
今天的主角是——稀奶油
它的优劣不显于色，却品于唇齿间
01
/稀奶油是什么？/
稀奶油是牛乳的脂肪部分，它是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液。它可以是蛋糕、吐司、蛋挞、泡芙、奶盖、茶饮等产品的原料。
02
/生产一款好奶油应具备哪些条件？/
稀奶油是从奶厂挤出来的牛乳，通过奶罐车拉到乳品厂，需要一系列检验，证明奶源是安全的。乳品厂会进行收奶的操作，首先收奶会灭菌，降温之后打入乳品厂储罐中，之后进行乳品的分离，分离后就得到稀奶油。为了确保产品品质的均一性，还需要调制，之后*菌，再用均质机均质，再经过严格的包装与质检。
那么一款好的稀奶油需要具备优质的奶源、体系化的生产设备、专业的人员、严格的管理以及专业化的检测手段。
03
/如何选择一款好的稀奶油？/
当我们谈论淡奶油时，我们在谈论什么？答案当然是在谈论口感、操作性和稳定性。
优质稀奶油打发后口感清爽不甜腻，奶香浓郁，颜色自然有光泽，具有良好的打发性和可塑性，所以在选择时我们应该注意以下两个方面：
1.选择动物性奶油的淡奶油，因为淡奶油动物脂肪含量高，打发装饰效果好，并且奶香味浓郁。
2.选择脂肪含量在35%以上的淡奶油都是打发效果非常不错的。
上市国企 产品生产供应更稳定
安琪旗下拥有乳业公司，具备原料优势，生产工艺与供应链安全更有保证，上市国企出品、值得信赖。
自然奶香 100%动物奶油
百钻稀奶油甄选优质原生态乳源，脂肪含量达到36%，质地醇厚，营养价值高。食用口感上，百钻稀奶油风味偏欧系，轻盈绵软，不会有甜腻感。化口性好，轻轻一口就在口中化开，奶香醇正，余味悠长。
稳定出品 性能品质更出彩
具有良好的打发性和可塑性，无论家庭用户还是工业用户都能轻松打发，不仅打发速度快，还可以打发出约2.5倍膨大体积。打发好的奶油。
应用广泛 满足多样化的需求
广泛应用于蛋糕、西点和中式点心的装饰和夹馅等，可塑性强，挺立度好，持久稳定。
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