铺床叠被套枕头，对于每个家庭来说，虽说是些寻常事儿，却也让无数人抱怨“既费时又麻烦”。然而，在12月19日举行的“2019巴渝工匠杯职业技能竞赛”中，技能高手完成全套工作竟然只用了2分58秒。

此次技能大赛包括第三届重庆市星级农家乐和乡村酒店行业职业技能竞赛和第三届重庆市乡村菜品烹饪技能大赛，来自重庆120余选手参赛。

在农家乐、乡村酒店也能吃到创意菜

19日上午，63名选手在第三届重庆市乡村菜品烹饪技能大赛中一较高下，年龄最小的22岁，都是来自乡村酒店、农家乐的大厨。

现场主要比拼的是两道菜，一个是规定菜宫保鸡丁，一个自选菜。

在自选菜环节，大厨们纷纷拿出自己的拿手菜品，可谓是百花齐放，不少菜都非常有创意。

“我这个叫‘鲤鱼穿草’，先将一条一斤七八两重的鲤鱼先用油酥，然后把配料炒好后盖在酥好的鲤鱼上面。做好后，看起来就像是鲤鱼在水草里游动。入口是干香味，鱼肉外酥内嫩，老少皆宜。”参赛厨师谢智军称，这道菜是他自创的，配料是宜宾芽菜、红薯丝等，易于制作，色香味俱全，很多顾客都喜欢。

此外，还有“刀郎羊排”、“精忠报国”、“什锦菜刺身寿司拼盘”、“蒜蓉岩蛙”、“吊烧鸡”等等自创特色菜品，让人垂涎三尺。

3分钟内完成铺床叠被套枕头

客房服务作为第三届重庆市星级农家乐和乡村酒店行业职业技能竞赛的项目之一，也是此次职业技能大赛的比赛项目，来自重庆各星级酒店、农家乐的30位选手参与职业技能比拼。

作为评委的重庆市现代技师学院国家级高级技师李晓菊表示，客房服务必须要求将床头处被子翻折45公分，离床头45公分。枕头放于床头居中位置，枕头边与床沿距离21公分，每一位选手完成项目，评委都将拿着尺子现场测量距离，考核非常严格。

上游新闻·重庆晨报记者在现场看到，所有选手都要求必须在3分钟内完成铺床、叠被和套枕头，但是大部分选手都出现超时完成。不过从整个客房服务技能比赛来看，五星级农家乐和乡村酒店的服务员明显技高一筹，动作比较熟练，铺、叠、放动作一气呵成，基本上能在3分钟内完成全套动作，仅为2分58秒。

餐具摆放也不容易，摆盘、倒酒都有顺序

在在餐厅服务竞赛中，来自重庆各农家乐及乡村酒店的36位选手参加竞技，选手主要比拼的是餐具摆放、造型及开酒、斟酒等过程，整个操作时间不超过30分钟。

上游新闻·重庆晨报记者见到，参赛选手们准备充分，不慌不忙地摆盘、倒酒、放烟缸。

来自铁山坪一家休闲山庄的服务员苏德英是首次参加这样的技能大赛，她表示，整个餐厅餐具的摆放很有讲究，所有的摆放，都要按照顺时针方向来走，先摆盘子、再摆碗和味碟、筷架。摆酒杯的时候，要先摆红酒杯、再放白酒杯，最后才放啤酒杯。倒酒时，红酒只能倒五分满，白酒、啤酒只能倒八分满。

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前十月，重庆实现餐饮收入1165.7亿元

重庆市农家乐、乡村酒店协会秘书长赵琴表示，此次技能大赛，五星级农家乐和乡村酒店技能明显要成熟一些。通过这样的职业技能大赛，对重庆农家乐和乡村酒店的服务技能提升，都有着很好的带动作用。

重庆市商务委党组成员孙华培表示，今年1-10月，重庆实现餐饮收入1165.7亿元，同比增长13.6%，预计全年住宿和餐饮业零售额将超过1300亿元，增长13%以上。

上游新闻·重庆晨报记者 徐菊 摄影 李斌