对于新手来说，以下几种鸽子品种相对较适合养殖。首先是白羽王鸽，它的生长速度快，繁殖能力强，抗病能力也较好。白羽王鸽的体型较大，产肉量高，饲养管理相对容易。但需要注意的是，它对饲料的营养要求较高，所以要保证饲料的质量和均衡。

其次是银王鸽，它的外观漂亮，性情温顺，容易饲养。银王鸽的产蛋性能和孵化率都比较高，这使得它成为了很多养殖户的首选。然而，在饲养银王鸽时，需要提供足够的空间供其活动，以保证其体质健康。

最后是卡奴鸽，它的肉用性能良好，耐粗饲，适应性强。卡奴鸽能够在各种环境中生长，对饲料的要求也不高。但要注意的是，在饲养卡奴鸽时，要注意鸽舍的温度调节，冬季要做好保暖工作，夏季要做好防暑降温措施。

在挑选这些品种时，需要注意以下几点。首先，要观察鸽子的外观，选择羽毛整齐、光滑，眼睛明亮有神，喙、脚无畸形的鸽子。身体健壮、肌肉丰满、骨骼结实的鸽子更容易饲养和管理。其次，要检查鸽子的健康状况。可以查看肛门周围是否干净，有无粪便粘连，这能反映鸽子的消化和健康情况。同时，还可以听鸽子的呼吸声，应无异常杂音。此外，在选择种鸽时，要了解种源。选择来自正规、信誉好的养殖场或养殖户的种鸽，并询问种鸽的繁殖记录、疾病防控情况等。最后，年龄也是一个重要的考虑因素。新手建议选择 4-6 月龄的青年鸽，因为它们容易适应新环境，且能较快进入繁殖期。例如，在挑选白羽王鸽时，要注意其体型是否匀称，羽毛是否有脱落或残缺。如果是从养殖场挑选银王鸽，要向场主了解该批鸽子以往的疾病防控措施是否到位，以确保选择到健康的鸽子。

总的来说，对于新手养殖户来说，选择适合自己的鸽子品种并注意挑选的细节，是成功养殖的关键一步。在养殖过程中，还需要不断学习和积累经验，才能提高养殖效益。