“八月半种大蒜、九月不种是懒汉”，每年过了八月中秋节以后，各地就开始陆续种植大蒜了。因为夏天收获的大蒜，到了秋天就基本过了休眠期，种植以后容易发芽。再一个，秋天种植的大蒜，由于生长期很长，到春天返青后就进入旺盛生长期，比春天种植的产量要高得多，而且还能收获蒜薹。但想把大蒜种好，在播种时间和技术要点上有一定的要求，下面几点是种植大蒜的关键所在，一定要把握好。
播种时间对大蒜能否安全越冬非常关键，尤其是北方地区，播种太早太晚都不合适，像河北、山东、河南等，在9月底到10月上旬是最佳播种时间，东北和西北寒冷地区主要以春播为主，秋播对时间和技术要求很严格，没有经验的不建议秋播。南方像江苏、安徽、浙江、江西等，在9月下旬到10月上旬，贵州、四川等在8月下旬到9月份。其他地区可以根据当地以往每年播种时间安排，不知道的可以问一下当地有经验的种植户。
大蒜一般不能重茬种植，重茬就是同一种作物在同一个地方年年种植。虽然说重茬也能发芽，也能生长，但病害会一年比一年加重，土壤中的养分也会失调，导致养分供应不上，影响大蒜的正常生长，导致产量低、质量差。因此，种植大蒜最好与其他作物轮换种植，如果实在重茬，种植时，可以在底肥里混合适量枯草芽孢杆菌、哈茨木霉菌等，以减少因重茬发生的各种病害。
种植大蒜的土壤要提前几天进行精耕细翻，把土壤里的石块、杂草等清除干净。同时结合翻土，施入底肥，底肥可以用发酵腐熟的有机肥，也可以用复合肥，在翻地前撒入土壤表面，然后通过翻地把肥料混合到土壤里，让肥料在土壤里分布均匀。把土壤整好以后，就可以进行播种了。
因为蒜瓣有大有小，在种植之前，先把蒜瓣进行分级，大的种在一起，小的种在一起，这样出苗后秧苗整齐一致，避免大小不一。播种时按照行距20厘米左右开沟，开沟深度在5厘米左右，然后按照株距10-14厘米左右，把蒜瓣尖部朝上直立摆入沟内，摆完后上面用土填平，蒜瓣以上盖土大约1厘米厚，盖完土用铁锹轻轻拍一拍。另外，播前浇水还是播后浇水，根据土壤情况灵活掌握即可。
大蒜出苗后，浇水一定要控制好，在土壤不*情况下，不要过多的浇水，浇水过多，土壤湿度大，会导致蒜母提前腐烂，影响大蒜根系发育和生长，浇水时也不要用大水浇灌，要小水慢浇。再一个，不管浇水后还是下雨后，等地面稍微干一点，要进行化锄松土，增加土壤透气性，清除表面杂草，有利于根系下扎和发育。
另外，北方地区在入冬后，为了确保大蒜安全越冬，可以在上面覆盖一些杂草、树叶等，具体根据各人的情况决定。
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