很多人拿到一把新的紫砂壶，往往会参照网上的教程，用茶叶、甘蔗、豆腐、蜂蜜等奇奇怪怪的东西去煮壶，显得很有仪式感，其实大可不必。好的泥料只需要最简单的方法，就能达到去除火气燥气的效果。我们是坚决反对用甘蔗、蜂蜜、豆腐开壶的，它们要么让茶壶吸附甜味，影响正宗的茶汤口味。要么让茶壶蒙上一层白乎乎的粉末，很久才能消失。在紫砂之乡宜兴本地，制壶艺人们通常都是烫一下新壶直接用的。

下面我日常提供给客户的开壶建议，也给头条的友友们分享一下。[笑]

常规开壶方法：将壶洗净后放入锅内，壶盖和壶身分开，避免碰撞。加冷水没过壶身，小火煮开。10分钟后将壶取出冷却，换水加茶叶煮20分钟，冷却晾干后即可正常泡茶。此处注意：鉴于紫砂壶一壶事一茶的原则，这把壶以后准备泡什么茶，就用该种茶叶开壶。

此方法适合紫泥、底槽清、清水泥、紫茄泥、黑泥、降坡泥等大部分泥料，而朱泥、大红袍、本山绿泥则不建议用此方法。因为这几类泥料的泥质很娇嫩脆弱，不要用水煮的方式开壶，否则有惊裂的风险。只需要洗干净后用温水先浸泡几分钟，这一步叫温壶。然后放茶叶冲泡，前几泡倒掉不喝。然后换茶叶再泡就可以饮用了。

其实不管什么泥料，都建议每次使用前都先温壶，一来是对壶的养护，二来也可以起到醒茶的作用。

适合所有泥料的开壶简单版：不用水煮，把壶用温水洗净，前几泡茶倒掉不喝，再换茶叶泡就能正常饮用了。