每年的这段时间，正是黄鳝最肥美好吃的时候，那些爱吃的朋友应该是不会错过的，买上几斤处理一下，简单红烧一下，香味浓郁，肉嫩鲜美，特别的解馋。

黄鳝好吃，可有一点很不好，那就是腥味特别的浓重，处理起来很难，记得刚开始学着做黄鳝那会，去腥用的就是料酒，结果处理完之后，还有一股腥味，闻起来让人特别的不舒服，很影响食欲。

其实我想告诉大家的是，给黄鳝去腥是有小诀窍的，之前一位老师傅教给了我3招，我呢，把它们分享给大家，感兴趣或者爱吃黄鳝的朋友，一定要跟着看一下哦。黄鳝好吃腥味重，大厨教你3招，腥味全消失，肉更细腻鲜美好吃。

第一招：用食盐搓洗黄鳝的表面，黄鳝的表面都是黏液，难免沾染上许多的脏东西和细菌，所以用食盐搓洗可以起到*菌的作用。

第二招：继续用面粉搓洗黄鳝的表面，面粉有着很强的吸附力，用面粉慢慢揉搓，这样可以去掉表面的黏液，还能减少部分的膻腥味和异味。

第三招：黄鳝处理好之后，不管什么做法，咱们都需要给黄鳝焯水，也就是焯水的时候，记得放一点食盐和醋，这样可以很好地去掉黄鳝的腥味，还能起到提鲜增香的作用，需要大家注意的是，食盐千万别放多了哦，要不然就会破坏黄鳝的口感和味道了。