其实，人体在消化食物获得能量的同时，也需要消耗一部分的能量，这就是「食物的热效应」。所以，除了看食物本身的热量，我们吃它要消耗的这部分热量，也应该算进去。 一般来说，糖类的食物热效应是其提供总能量的 6%，脂类的食物热效应是 4%，而蛋白质的食物热效应则高达 30%。所以，吃肉的时候，要花我们更多的能量来消化它。从这个角度看，同等量的情况下，好像少吃米饭会更好一点。（via人民网科普）

来源： 广东12320