冰箱是我们生活中储存食材必备的家用电器。随着消费的升级，对冰箱的保鲜效果有了更高的要求。冰箱也从最初单纯地降低温度保存食材，变成了目前针对不同食材，尤其是新鲜食材，实现长时间保鲜效果。

目前冰箱常用的保鲜技术主要分为三类：模拟诱导保鲜、温度控制类保鲜和*菌类保鲜。

这三种冰箱的保鲜技术都有不错的保鲜效果，偏重的食材种类也各不相同，我们下面看一下这几种保鲜技术。

1、模拟诱导类保鲜

模拟诱导类保鲜的方式主要采取模拟植物生长的环境，让果蔬可以短暂地生长，从而减少营养成分的流失，长久地保持果蔬的新鲜度。

模拟诱导类保鲜方式主要有光合保鲜和VC诱导保鲜两类。

其中光合保鲜的方式就是通过冰箱内部的光波发生装置，来持续释放特定波长的光波，模拟果蔬在自然条件下的生活环境，使果蔬持续进行光合作用，来实现延长果蔬保鲜时间的效果。

VC诱导保鲜技术则是利用VC的抗氧化作用，通过冰箱内的VC保鲜器，持久地释放出VC诱导因子，提高果蔬内的VC含量，增强细胞的活性，减少果蔬的营养成分流失，长久保持果蔬的新鲜度。

这种保鲜模式比较具有代表性的就是容声的WILL养鲜技术，利用多频光照养鲜，负离子除菌*毒，无水雾控湿的方式，来模拟果蔬的生长环境，实现保鲜的效果。

2、温度控制类保鲜

温度控制类保鲜技术将真空技术与0度保鲜技术相结合，通过快速抽离空气，使冰柜的真空仓里形成低温无氧的环境，来减缓食物的氧化，抑制细菌的繁殖，实现保鲜。

温控类保鲜比较适合小空间使用，冰箱需要具有干湿分储。海尔的HCS调湿控氧膜技术采取被动调控的模式，阻隔氧气和水与外界的交换，属于被动调控的方式。

海尔MSA控氧保鲜技术，采用主动控氧的方式，抑制蔬果的呼吸作用，减弱蔬果的消耗，实现长久保鲜的效果。目前只有卡萨帝冰箱在使用这种方式，MSA控氧保鲜技术保鲜的效果更好。

3、*菌保鲜

食物的腐败变质很多时候都是由于细菌繁殖造成的，因此通过*死食物表面的细菌，也可以延长食物的保鲜期。

*菌保鲜的功能利用银离子对微生物具有的吸附效果，使微生物体内的蛋白酶丧失活性，导致细菌死亡的方法，来*死细菌，减少细菌对食物的腐化，进一步延长食物的保鲜期。

各大品牌的保鲜技术都有所不同，比如西门子的零度生物保鲜技术，也属于温度控制类的保鲜技术；

美的的微晶一周鲜技术可以使肉类细胞获得完整地保留，色泽鲜嫩水润，保鲜效果也十分好。

了解了几种保鲜技术后，我们会发现，模拟诱导类保鲜更适合蔬菜和水果等蔬果类食材的保鲜；温度控制类的保鲜技术更适合生鲜食品，比如肉类等食材的保鲜；*菌类保鲜技术适应的范围比较广泛，只是缺乏一定的针对性。

保鲜效果比较好的冰箱价格也不菲，因此在挑选冰箱时，我们可以根据自己的生活需求和预算来挑选适合的保鲜方式的冰箱。