解锁金鲳鱼的美味吃法，“粤海金鲳大礼”一站式满足你的味蕾！
辣子鸡大家应该吃过，那么辣子鱼呢？今天和大家解锁金鲳新吃法，用金鲳鱼干来制作一道“辣子金鲳鱼”。一条金鲳鱼干，一大把干辣椒，做成别有一番风味的辣子鱼，焦香爽辣，喜欢吃麻辣的朋友不要错过这个“辣子金鲳鱼”的新吃法。
做法：① 金鲳鱼干提前解冻泡水，用剪刀把金鲳鱼干剪成这样的小块，放入少许盐、胡椒粉、料酒，，再放一勺玉米淀粉，充分抓拌均匀入味，腌制十分钟。腌鱼时间来处理下辣椒，首先把干辣椒剪成小段，用温水清洗浸泡十分钟。
②起锅烧油开始炸鱼，油热就把腌制好的金鲳鱼块一个个放入锅中炸，第一遍炸至微黄定型，盛出，第二遍，油温八成热复炸，下锅后保持中小火炸，一直把金鲳鱼块炸到表面金黄焦脆，就可以盛出来备用。
③锅中留点底油，下姜蒜、一大把花椒、炒出香味，再下刚才泡软的辣椒，中小火把水分炒干，最后下刚刚炸好的金鲳鱼块，翻炒均匀，放白芝麻、盐、白糖等配料，翻炒均匀，撒上葱花，就可以出锅啦。
小
贴
士
1.金鲳鱼干本身有咸味，需要提前浸泡，把金鲳鱼干泡软一点和把本身的咸味去一下；
2. 干辣椒的量可以自由把控，喜欢辣的可以多放辣椒；干辣椒剪成小段，用温水清洗浸泡一下，这样能让辣椒不容易被炒糊。
这一道“辣子金鲳鱼”，麻辣酥脆、干香入味，一站式满足爱吃辣小伙伴们的口腹之欲。赶紧学着做起来吧。视频里用的是粤海金鲳鱼干，金鲳鱼干是粤海水产公司主打产品之一。
粤海深海金鲳鱼取材于北部湾深海区域网箱养殖，该海域水质清爽，使鱼的生长环境接近野生。深海金鲳鱼没有土腥味，肉质清香纯净，美味可口。粤海金鲳鱼干，美味传承，匠心智作，来自深蓝色海洋的高营养金鲳鱼。
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