（1）种薯

贮藏时间一般较长，贮藏期间发芽会明显降低播种后的马铃薯产量。因此，应尽量选择库温比较稳定、控温性较好的贮藏设施。种薯最佳贮藏温度为2~4℃。如果无法控温，应把种薯转入有零星散射阳光的地方贮藏，抑制薯芽的生长速度。

（2）鲜食薯

要在黑暗且温度较低的条件下贮藏，最佳贮藏温度为4~6℃，防止马铃薯发芽以及受光照变绿后产生毒素。

（3）加工薯

用于加工淀粉、全粉或炸片、炸条的马铃薯，都不宜在太低温度下贮藏。低温贮藏固然使马铃薯不发芽，然而淀粉转化为还原糖，后者会使马铃薯在炸片、炸条加工中出现褐色，影响产品质量和销售价格。加工薯长期贮藏适宜温度为6~8℃。

来源： 光明网-科普中国