大闸蟹不蒸不煮也不炒，懒人做法好吃省事，以及不能吃的部位、选购的方法和吃蟹的小贴士，这里都来说一说。
说到苏东坡，很多吃货第一个想到的应该就是东坡肉了。苏东坡，年少成名于汴京，后因乌台诗案，《湖州谢上表》中苏东坡的其中一句：“陛下知其愚不适时，难以追陪新进；察其老不生事，或能牧养小民。”被有心之人琢磨出了讥讽朝政的味道，以至于一生颠沛流离。
不过，大家对于他的了解，更多的还是“写得了文章，下得了厨房”，好吃、懂吃、会做，当之无谓的老饕！除了大家最熟悉的东坡肉，他还有一首诗写道：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”，意思就是没有没到过庐山就是辜负了自己的眼睛，没吃过螃蟹就是辜负了自己的肚子，严格来说是不辜负嘴吧！大诗人都不能放过的美食，叶子作为有理想有追求的吃货，怎么又会错过这金秋菊花盛开的时候，正值肥美的螃蟹呢！螃蟹种类多到认不过来，作为潮汕人，平时叶子经常买的还是海蟹，但是，此时的湖蟹大闸蟹，肉厚肥嫩、膏似凝脂，尤其是那金灿灿的蟹黄，只要想到都不自觉咽下口水，自然也是不可不吃。
秋冬季节天气寒冷，一家人最美的“食光”，莫过于佳酿一壶，持蟹赏菊。《红楼梦》里林妹妹只吃了一点蟹肉，就觉得心口微微的疼，须喝口烧酒，因为蟹是寒冷的，而酒是热的，可以祛风驱寒。叶子也是寒冷体质，螃蟹本应少食，但奈何心头之好，口舌之欲，脑海里只要想起，津液都不自觉流到嘴角，欲罢不能。
既然抵抗不了，只能顺从，宝玉的《螃蟹咏》 里说“泼醋擂姜兴欲狂”，螃蟹腥寒，吃蟹要配姜，蘸醋，去腥驱寒，味道鲜美。有一回贪嘴，吃了三只半，当晚就肚子疼，对于寒冷体质来说，只有姜醋还是不够。所以，现在每次吃蟹，我还会再配上其他可以中和寒冷的食材，比如再来一把紫苏、一杯小酒，嘴巴享受了，肚子也不会折腾了。
大闸蟹蒸烤炒焗都可以，最多的还是是蒸和煮，老妈最喜欢煮的，没过蟹1/3的水量，再加上姜、紫苏、酒和盐，其实比蒸的还香。不过，叶子更喜欢用烤箱焗蟹，咸鲜甘香，下午收到的蟹等不及晚餐，焗了四只，和女儿一人两只，不亦乐乎。
1.死蟹不吃
螃蟹和黄鳝一样，一旦死亡，就会迅速滋生细菌，产生毒素，容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻的情况。
2.隔夜蟹不吃
不止是螃蟹，海鲜类的食材隔夜都不好，这里说的隔夜是指做好之后，吃剩、翻动过的，放置的时间长了，容易滋生细菌。
3.老人、幼儿、体质寒凉、痛风、脾胃虚寒、过敏体质和正在感冒的人少吃。孕妇一直被告知不能吃蟹，其实是可以的，前提是螃蟹要新鲜，不过量，浅尝还是没有问题的。
【材料】：
大闸蟹，盐，生姜
【制作步骤】：
1.大闸蟹刷洗干净，烤盘垫两层锡纸，放入大闸蟹，撒上盐，放上姜片。
