砂糖常常会由于密封不严，接触了空气之后变得异常硬。对于这种情况，很多人要么是用勺刮，要么是用磕的方法把它弄碎。其实还有比这更有效的方法，比如下面3种：

1.在硬化的糖上洒几滴水，然后装到塑料袋中密封放置几天，糖自然会软化。

2.将一些苹果片、橘皮或是面包片放入糖中，干燥的糖会从中吸取水分，从而恢复到柔软状态。

3.将硬化的糖放入密封容器中，在砂糖顶部放一块锡箔，然后弄湿一些纸巾并将它们放在锡箔上，再密封容器。也可以用一块潮湿的布直接盖在装有糖的容器上。经过一晚上，砂糖就会恢复松软。

最后要说的是，变硬后的砂糖再恢复松软，是不会变质的。