西式鱼扒

特点：蒜香咸鲜。

主料：鳕鱼肉200克、水果（苹果25克、火龙果25克）50克。

辅料：山药卷（淮山上笼蒸后制成泥，甜口，用米网裹起后入油炸至金黄，改刀）5克、沙拉酱20克。

调料：味达美酱油8克、大蒜粉20克、味精3克、淀粉10克、蛋黄1个

制作：

1、山药卷炸至金黄成熟与水果装盘。

2、鳕鱼肉用大蒜粉、5克味达美、味精腌制5分钟，拍粉拖蛋黄液，在电饼铛煎熟装盘。

3、淋上少许烧热的味达美酱油，用沙拉酱点缀即可。

香脆猪黄喉

原料：

猪黄喉300克，黄瓜条200克，刀口辣椒10克，芹菜节、葱节各100克，泡姜片、泡酸菜片、泡红椒节各20克。

调料：

香辣酱30克，豆瓣15克，盐、醪糟汁、胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉、鸡精、香油、香料油各适量。

制作：

1、把猪黄喉切成五刀一断的佛手形，投沸水锅里汆熟以后，捞出来待用。

2、净锅放香料油烧至六成热，下泡红椒节、泡姜片和泡酸菜片一起炒香，接着放香辣酱、刀口辣椒、醪糟汁稍炒，再倒入黄瓜条、芹菜节、葱节，待翻炒均匀并调入胡椒粉、白糖、十三香、孜然粉后，放入猪黄喉并加鸡精、香油，炒匀即可装盘上桌。

红烧小土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。

做法：

1、土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

2、坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。

3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，最后用葱花做装饰即可。