天冷了想吃肉，教你秘制脆皮乳鸽的做法，皮脆肉嫩，咬一口爆汁。今天带着小朋友去超市买菜，到了鸡鸭禽类摊位的时候，他一眼看到了柜台里面的一只肉鸽，便拿了让我回家给他做，我说这小孩很有眼光，一只小小的鸽子的价格能买一只鸭子或者半只鸡，不过鸽子肉贵是有道理的，因为它的营养价值比鸡鸭可是高多了。

鸽子肉是高级滋补佳品，低脂高蛋白，富含人体所需的多种必需的氨基酸，民间有“一鸽胜九鸡”的说法，而鸽子肉又被誉为“动物人参”，鸽子肉不仅营养丰富，还有很强的保健功效，有助于体虚病弱的人恢复，还能治疗贫血，促进伤口愈合。小朋友吃鸽子肉可以促进发育，健脑补神，提高记忆力。

既然鸽子肉这么名贵，那么在制作和加工的时候，保证好吃又不破坏营养，才能不浪费食材，很多人用鸽子肉炖汤，还有人用来红烧或者烤着吃，因为小朋友喜欢味道香一点的，所以今天就做了脆皮烤乳鸽，烤乳鸽要想好吃，可不单单是烤这么简单，有几个需要注意的细节，下面一起来看看吧。

【准备食材】鸽子，葱，姜，八角，香叶，桂皮，陈皮，花椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，红糖，蜂蜜

【操作步骤】第一步：从市场买回处理好的鸽子，回到家把内脏清洗干净，再清理一下表皮剩下的毛，然后用盐水清洗两遍，再用清水冲洗干净。