这段时间买的肉比较多,前两天买了8斤牛肉,其中有两包是筋头巴脑,一包2斤。快递刚送来,就赶紧取了一袋放厨房里解冻,天气这么冷,得多炖点肉吃。
筋头巴脑是牛肉的一种,都是些肉块,有筋有肉,特别耐炖,炖出来还特别香,是我最喜欢的食材之一。两斤肉炖了一锅,做成了两道菜,一份带到山上当中午饭,户外野菜带点肉比较合适。另一份留在家里,等下山回来,直接加菜成一锅乱炖,味道超赞,一整锅都被我们吃掉了,一起来看看我是怎么做的吧!

先说第一道菜,筋头巴脑炖土豆。筋头巴脑和土豆超级搭,尤其秋冬季节,筋头巴脑炖土豆越吃越香,越香越想吃。

【筋头巴脑炖土豆】
用到的食材和调味料:筋头巴脑1袋、土豆1个、食用油、姜、干红辣椒、酱油、高汤、卤肉料包1份、冰糖适量;
筋头巴脑炖土豆的详细做法:

1、先把筋头巴脑解冻,放到清水里浸泡出血水。泡血水的时候要勤换水,大概5-10分钟换一次, 换了四、五次水;
2、把筋头巴脑切成小块,放到清水锅里,煮开去血沫,捞出后再放到温热的水里冲洗干净;
3、炒锅上火烧热,放食用油,少量即可,先把姜片和干红辣椒放进去,翻炒出香味;
4、再把冲洗干净的筋头巴脑放进去,翻炒均匀;

