这段时间买的肉比较多，前两天买了8斤牛肉，其中有两包是筋头巴脑，一包2斤。快递刚送来，就赶紧取了一袋放厨房里解冻，天气这么冷，得多炖点肉吃。

筋头巴脑是牛肉的一种，都是些肉块，有筋有肉，特别耐炖，炖出来还特别香，是我最喜欢的食材之一。两斤肉炖了一锅，做成了两道菜，一份带到山上当中午饭，户外野菜带点肉比较合适。另一份留在家里，等下山回来，直接加菜成一锅乱炖，味道超赞，一整锅都被我们吃掉了，一起来看看我是怎么做的吧！

先说第一道菜，筋头巴脑炖土豆。筋头巴脑和土豆超级搭，尤其秋冬季节，筋头巴脑炖土豆越吃越香，越香越想吃。

【筋头巴脑炖土豆】

用到的食材和调味料：筋头巴脑1袋、土豆1个、食用油、姜、干红辣椒、酱油、高汤、卤肉料包1份、冰糖适量；

筋头巴脑炖土豆的详细做法：

1、先把筋头巴脑解冻，放到清水里浸泡出血水。泡血水的时候要勤换水，大概5-10分钟换一次， 换了四、五次水；

2、把筋头巴脑切成小块，放到清水锅里，煮开去血沫，捞出后再放到温热的水里冲洗干净；

3、炒锅上火烧热，放食用油，少量即可，先把姜片和干红辣椒放进去，翻炒出香味；

4、再把冲洗干净的筋头巴脑放进去，翻炒均匀；