饭后犯困，从科学角度看，这是身体一系列生理变化导致的结果。大家想想，当我们饱餐一顿后，消化系统瞬间忙碌起来，胃肠道像个勤劳的工人，开始努力工作，分解、消化食物，吸收其中的营养。为了让胃肠道能高效运转，身体会巧妙地调整血液分配，大量血液迅速流向胃肠道。这就好比一场资源的重新调配，胃肠道成为重点 “照顾对象”，得到了充足的血液供应。
可这一调整，大脑就有点 “委屈” 了。流向大脑的血液相对减少，大脑进入了短暂的 “缺血、缺氧” 状态。就像一台电脑，当电力供应不足时，运行速度会变慢，大脑也是如此，开始变得昏昏沉沉，困倦感随之而来。这种大脑供血变化导致的困倦，是饭后犯困的主要原因之一。而且，当你吃得过饱，或者食物中高碳水化合物、高脂肪含量较多时，血液分配的变化更明显，困倦感也会更强烈。
神秘激素，影响你的饭后状态
除了血液分配，身体里的一些激素也在 “捣乱”。胆囊收缩素大家可能不太熟悉，它是由人体小肠分泌的一种激素，堪称身体的 “饱足信号员”。每当我们进食后，胆囊收缩素就开始发挥作用，它会激活大脑中负责睡眠的区域，让我们产生浓浓的困意。尤其在饭后两小时，胆囊收缩素的含量明显上升，要是这顿饭吃了很多高脂肪食物，它的分泌就更旺盛，饭后的睡意也就更浓了。
还有一种激素叫食欲素，由下丘脑分泌，它的作用可不少，调节进食、睡眠以及自主神经功能都有它的份，对维持 “血糖稳态” 也至关重要。当我们进食后，随着进食量增加，食欲素水平逐渐降低。而食欲素水平低下时，人体就容易感到困倦。饭后血糖升高，食欲素含量降低，双重作用下，困意自然更强烈。
另外，血糖升高会刺激胰腺分泌胰岛素，胰岛素不仅能降低血糖水平，还会促进蛋白质合成为色氨酸。色氨酸进入大脑后，先形成 5 - 羟色胺，进而转化为褪黑素，大家对褪黑素应该不陌生，它可是著名的 “睡眠激素”，分泌增多时，人体就像被按下了 “睡眠开关”，困意汹涌而来。
