谷雨，是春季里的最后一个节气。谷雨的到来，说明这以后的气温升高，降雨量增多，空气中的湿度也会慢慢加大。“一年之计在于春”，谷雨的到来预示着春耕要开始了，对于农民来说充满了希望和期待，对于人们的起居养生来说，要顺应节令进行调整了。

谷雨节气在民间很受重视，各地的习俗有走谷雨、品谷雨茶、吃春、赏花等习俗。习俗常与美食文化相伴，无论贫富，谷雨节气要牢记“吃4样，做1事”，风调雨顺年景好，身体健康少生病！

谷雨吃4样

一，香椿

“雨前香椿嫩如丝”，到了谷雨节气，鲜嫩的香椿大量上市，也正是尝鲜品嫩的大好时机。作为季节性树上蔬菜的香椿，富含蛋白质、维生素、钙、铁、钾等，时不时地给家人吃上一些，助力提高身体免疫能力，增强体质，抵御细菌和病毒的侵袭，安康过春天，同时也是为入夏打好基础。

香椿拌豆腐的做法：

1，需要准备的食材：内酯豆腐半块，香椿1小把，盐，香油；2，把香椿焯水后过水，攥水后切成末；3，把豆腐放入深盘里，倒入香椿末，淋上香油，加盐调味，抓匀即可上桌。

二，蒜苔

进入到4月份，鲜嫩的蒜苔陆陆续续上市，嫩还带着丝丝甜味，深受人们的喜爱，应季而食才是正确之选。蒜苔是大蒜抽出来花莛，很适合春天吃，可以养肝。蒜苔还含有丰富的大蒜素，*菌能力可达青霉素的十分之一，*虫*病菌，预防感冒，对抗流感。

蒜苔炒鸡肉的做法：

1，需要准备的食材：蒜苔，鸡胸肉；2，把蒜苔洗净，切成段；3，鸡胸肉先切厚片，再切粗条，加姜末、料酒、生抽拌匀，再放玉米淀粉拌匀；

4，炒锅里加植物油烧热，倒入鸡肉炒变色，铲出待用；5，把蒜苔下锅，加盐，中小火炒到表面起皱，倒入炒好的鸡肉，炒匀后即可出锅

三，吃芹菜

到了谷雨节气，气温就会升高了，为了适应时令，要常吃芹菜来去肝火，稳定血压，防便秘。更值得一提的是，芹菜富含铁、钾及多种维生素，可以养血补虚，增强体质。

芹菜炒肉末的做法：

1，需要准备的食材：肥瘦猪肉末，芹菜，胡萝卜；2，把芹菜去叶，洗净后切成小丁；胡萝卜洗净切丁；3，炒锅里加植物油烧热，倒入肉末和葱姜炒香，淋入料酒翻炒去腥，加酱油炒上颜色；4，倒入芹菜和胡萝卜，中小火煸炒至熟透，加盐调味，炒匀出锅。

四，吃面条

谷雨当天有吃面条的传统习俗。面条寓意健康长寿，风调雨顺！谷雨吃上一碗面，也是图个好彩头，一年到头顺顺利利。此外，农耕要开始了，吃面食也是有个好身体，补充体力，干活有力气。

尖椒肉丝炒面的做法：

1，需要准备的食材：猪瘦肉，青椒，鲜面条；2，把瘦肉切丝，放姜末、料酒、生抽拌匀，再放玉米淀粉拌匀。青椒洗净切丝；3，煮锅里加水烧开，下入面条煮熟，捞出来过两遍水，控去水后入盆，加酱油拌上颜色；

4，炒锅里加植物油烧热，倒入肉丝炒变色，倒入青椒炒断生；5，倒入面条，撒盐调味，炒匀炒香后即可关火出锅

谷雨做1事：早晚加衣

注意保暖，早晚加衣，是谷雨后要做的一件事。到了谷雨，虽说气温升高了，但是早晚还是挺凉的，还不能像夏天那样穿衣。要经常根据天气的变化而适当地增减衣物，最好带着一件厚外套，以免着凉感冒。

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