广州顺德菜是中国传统的粤菜之一，以清淡、鲜美、营养丰富而著称。以下是制作顺德菜的一些方法：

1. 蒸鱼头：将鱼头用料酒、生姜和盐腌制一段时间，放入蒸锅中蒸熟后，浇上蒸鱼豉油和香菜即可。这道菜肴鲜美可口，还含有丰富的蛋白质和微量元素。

2. 糯米糍粑：将糯米泡发，加入红豆馅，捏成球状后用荷叶蒸熟，最后沾上芝麻糖即可。这道甜点既美味又营养，口感糯软、甜而不腻。

3. 牛腩煲：将牛腩切块，配上洋葱、姜和蒜煮熟，再放入砂锅中慢火煲煮。最后加入适量的盐和酱油调味，即可享受到鲜嫩多汁的牛腩煲。

4. 炒蚬子：先将蚬子泡水，除去污垢。然后用葱姜爆香，加入泡好的蚬子、米酒和盐一起翻炒。最后加入液体淀粉勾芡，即可上桌。

以上就是几道常见的广州顺德菜的制作方法，您可以根据自己的喜好和口味来选择其中的一些尝试制作。另外，也可以根据自己的食材和特点来进行创新和改良。