香菇油菜素面条是一道美味健康的素菜面食，做法如下：

所需材料：

- 面条：200克

- 油菜：适量

- 香菇：适量

- 姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 香油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将油菜洗净，香菇切片备用。

2. 锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟，捞出备用。

3. 锅中加入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入香菇煸炒，加入盐、生抽、老抽、糖、香油、适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右，使香菇入味。

5. 加入油菜煸炒，煮至油菜变软，加入煮好的面条翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 煮面条时可加入少许盐和食用油，这样煮出来的面条更加筋道。

2. 香菇可以提前用水泡发，这样更容易入味。

3. 油菜可以根据个人口味适量调整，也可以加入其他蔬菜增加口感。

4. 面条炒制时要翻炒均匀，以免粘连在一起。