又到了吃！柿！饼！的季节了

冬日里值得期待的美味

不知道大家是否注意

柿饼上有一层白霜

有人认为这是人工加的防腐剂

那么，确实是这样吗？

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专家介绍，柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，是可以食用的。

收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。

这层白霜里主要成分是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉的。

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值得注意的是，柿饼含糖量还是非常高的，建议大家不要一次性食用过多，尤其是糖尿病人。

来源 |科普海南

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