都记得小时候那大果仁多香，一毛钱一大包。今天让弗朗西斯科给我做了点，还真就是那味，而且特别简单。小谁告诉大伙怎么做的？站墙角说。他说爵爷所谓老味就是最简单、最传统的做法。

·果仁先拿开水泡5分钟，然后捞出来控净了水。

·加点葱、蒜、干辣椒，再来点花椒、大料、香叶子，弄点小茴香，来勺五香面，都给它扒拉匀了，腌半个多钟头。

·我说不放盐是吗？他说爵爷盐不在这了，一整袋盐倒锅里，再把果仁倒进去，拿盐直接炒它，这老做法、老味道就是这么来的。我说这果仁上面沾的都是盐，这不咸吗？他说爵爷甭着急，您看着，锅开小火这样炒，炒20来分钟。

·您再看这果仁是水汽全无，一粒盐都沾不上，而且香料的味道全炒进去了，咸口那是刚刚好，不信您尝尝。我这一尝当时就翻呲了，我说这味是真好，但它不脆，你这必须得挨脖溜了。他说好么？赖我了，这也忘了告您了，这得彻底放凉才变得特别脆。

你甭说，老味大果仁还真就是这个味。剩下那盐怎么办？还能用吗？我告诉你，这盐9.9七袋，一袋才合1.4，你还算计嘛？算计。