这几根好巴适，刚好发出来非常嫩。今天给大家介绍一种，我们这边本地叫它"广东苔"，但是它的学名叫做"微菜"。看上面长了很多毛毛，所以又叫"牛毛广"。看上面毛毛多如牛毛，它的营养价值也很丰富。小时候上山如果遇到这种微菜，那是特别惊喜的，因为它是我们的主要零花钱来源之一。

·新鲜的微菜，它是略微带点苦味，我们来尝一下，好苦。

·打回的新鲜广东苔，在开水中给它煮3-4分钟，轻轻在这里面搅拌。这个大一点的这种，这么一撕，撕两半，基本上就要好，就煮透心了，煮过心了就可以起锅了。好漂亮颜色。

·煮好之后我们在清水里面给它清洗一下，然后把上面的毛毛，还有上面的朵朵给它去掉。

·再浸泡个24个小时，去除里面的苦味。撕成两半，在水中给它泡个一天，把里面的苦味给它去掉。(水中浸泡12-24小时，泡的越久苦味越淡)。

·泡好捞出。

配料：大蒜、姜片、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽。实在太香了，好香！这种微菜的清香，配合着腊肉的醇香，春天的味道。