红糖开花馒头

用料 ：面粉400克、红糖100克、酵母5克、糖1勺、水适量

做法 ：

碗里放35℃的水（不烫手），加入一勺白糖，加入5克酵母粉。

酵母菌已经醒了。

把酵母水倒进面粉里。

用筷子搅成絮状。

揉成光滑面团。

盖上保鲜膜发酵一个半钟，发成两倍大或是看到这样蜂窝状就可以。

面团再揉光滑后加入红糖。

把所有的红糖都揉进面团里。

揉面板上撒些干面粉，把面团放板上揉成长条。用刀切块，按自己喜欢大小切，不过别切太大，等蒸好会发得很大。

锅里加水后放湿蒸布。

面团切块后可以揉圆也可以块状，放到湿布上。冷水上锅，水开后大火蒸18分钟，熄火不要打开盖子，三分钟后开盖。

开花馒头就做好了

成品，很宣软，按下去很有弹性。