食材：猪肉、泡发木耳、胡萝卜、窝笋、食用油、红油豆瓣酱、泡椒、白砂糖、老抽、味极鲜酱油、料酒、葱末、水淀粉、醋、姜末。

做法：

1、准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒。

2、锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用。

3、热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香。

4、放入葱姜末一起炒，加入炒好的肉丝一起炒。

5、加入葱姜末及泡椒一起炒，加入炒好的肉丝一起炒。

6、用老抽，味极鲜，料酒，醋，白砂糖，调成鱼香汁。

7、倒入鱼香汁炒匀，焖煮至胡萝卜，木耳，窝笋熟。

8、一汤匙淀粉，二汤匙水调成水淀粉。

9、倒入锅中，炒匀，大火收汁即可起锅。

材料

瘦肉条400克，木耳1颗切丝，葱白，鸡腿菇1个切丝，芹菜1颗切4厘米段，1汤匙沙司，盐，鸡精，1汤匙甜辣椒，胡椒粉，陈醋，耗油

做法

1、瘦肉切，切好丝用冷水洗净味道，加老酒、陈醋去腌制。肉丝滑油好待用。

2、热锅上油烧至6成，放姜、蒜末，煸香倒1汤匙沙司、盐、鸡精、1汤匙甜辣椒、胡椒粉、陈醋、耗油一点，倒上肉丝配菜翻炒，带点高汤，勾芡淋香油起锅。