1材料：猪腰一副，生菜一颗，干辣椒，花椒，豆豉酱一勺，辣椒酱一勺，酱油，糖，盐，鸡精，熟芝麻少许，葱姜蒜。

2腰子洗净去腰臊（腰臊留着有用）切花，用糖，酒，胡椒粉腌制一时。

3再用开水焯一下备用。

4炒锅不加油小火炒香辣椒，花椒，至熟。

5然后分别切碎备用。

6炒锅倒油，爆香葱姜蒜，在加入豆豉酱，辣椒酱炒香。

7加水，酱油，糖，料酒煮10分钟，加鸡精，再加入生菜断生。

8捞出盛在碗中。

9把腰花倒入煮上5分钟，这时另一个锅倒些香油色拉油加热，煮好的腰花盛入生菜碗中，撒上辣椒花椒碎，熟芝麻，浇入滚油即好。

用料

食材：猪腰 4个

食材：豆芽 一斤

食材：蒜苗 4根

配料：火锅底料 一块

配料：豆瓣酱、姜蒜 适量

配料：啤酒一罐

配料：胡椒粉，味精、糖 适量

配料：小葱 适量

配料：白酒、淀粉 适量

做法步骤

1、猪腰洗干净去除中间的腰*，切花刀，切完多洗几遍。洗干净后加花椒、胡椒粉、葱姜、啤酒抓匀腌制20分钟。腌制完后再用水淘洗几遍，加一点盐，一点白酒，淀粉抓匀备用。

2、豆芽和蒜苗洗干净炒熟备用。

3、冷锅热油下入花椒，姜蒜粒火锅底料豆瓣酱炒出香味。然后加入清水烧开，锅中放一点盐、味精，白糖，烧开后下入腰花，20秒后捞出。

4、最后用干辣椒和花椒炝锅倒入盆中，撒上葱花.