食材: 羊腿肉 、 胡萝卜 、 青蒜 、 八角 桂皮等 、 花椒 、 干红辣椒 、 生姜 、 大蒜 、 冰糖 、 老抽 、 孜然

烹饪步骤

1.将羊肉洗净，锅内烧水下羊肉，水开后焯5分钟，然后倒入凉水里将浮沫洗净。

2.胡萝卜切滚刀块

3.准备大料，桂皮、八角还有花椒、干辣椒

4.大蒜切碎，姜切片，青蒜切成段备用

5.锅内再倒入一些油，放入姜、蒜、花椒，爆香。

6.然后倒入羊肉，不停翻炒，炒一会后会有汤汁出来，这时再继续翻炒一会。

7.锅内加水，加大量的水，因为你要慢慢炖，而且等下放入火锅的时候就不能加水了，然后加老抽

8.再加入孜然，再放一小坨冰糖，然后大火烧开后转中火，让它自己慢慢炖，20分钟后放入胡萝卜，再炖差不多30-40分钟就可以啦。

9.最后等羊肉烂了后放盐，放胡椒粉，然后可以出锅装入火锅里了。这时可以将之前的青蒜放入火锅里。

步骤 1

先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

步骤 2

锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

步骤 3

翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。