制作档案表格可以按照以下步骤来进行：

打开Excel表格，点击“文件”菜单，选择“新建”命令，然后选择“空白工作簿”模板。

在工作簿中的一个工作表中，确定需要记录的档案信息，例如姓名、性别、出生日期、身份证号、联系方式、学历等。

在表格的第一行中输入表头，例如“姓名”、“性别”、“出生日期”等。

从第二行开始，逐行输入各个档案的信息，确保每个信息按照相应的列排列。

如果需要对某些信息进行统计或者排序，可以使用“数据”菜单中的“排序”和“筛选”命令。

如果需要对表格进行格式化，可以使用“样式”菜单中的“表格样式”命令，选择合适的样式。

如果需要对表格进行打印，可以使用“文件”菜单中的“打印”命令，预览并设置打印选项。

总之，制作档案表格需要确定需要记录的信息、设计表格结构、输入信息和格式化表格等步骤，以便于记录和管理档案信息。