1、充分考虑员工口味差异

一般火锅店员工餐菜单的大致原则是使用当季菜品，烹饪手法简洁出味。因此，在相当多的火锅店加盟店里，大烩菜成为员工餐桌上的常见菜。然而我国南北饮食习惯差异很大，在菜单的制定上多花些心思，能让员工体会到被关注的感觉。

2、大烩菜是员工餐食谱上的常客

如果有条件，可以要求厨师团队提前拟定一周菜单，正餐应该荤素汤搭配，并且在主食上准备不同的品种，满足南北方人的不同饮食习惯。