1、把食材切条，撒点盐和白醋腌一会儿，半小时以上，腌出水分即可

2、腌菜的空我们可以熬酱油汁，我个人不太喜欢过多的香料，放个八角放块姜片就行，本来就是爽口小菜，太多香料味反而不好，加酱油耗油，一比一的水，加点糖，熬开就行，我家口轻，这个比例正好，爱吃淡一点就多加水，爱吃咸一点就多加酱油喽，自己可以尝尝

3、干辣椒，白芝麻，花椒粒，烧点热油泼一下

4、料汁凉透以后倒入咸菜中即可，第二天早上配粥吃绝绝子！

小贴士

咸菜腌出水分后要把水倒掉哦，熟水冲洗一下，或者沥干水分，总之尽量不要有生水，这样不容易坏多切几片姜，放点大蒜瓣，不仅*菌防腐