一般不是按分钟算得，因为水的量和饺子的量包括锅具每家都不一样。水开下饺子后盖上锅盖等开了以后加一些生水，再盖上锅盖煮开，再加一次水，不要盖锅盖，煮到饺子在锅里翻滚，每个饺子屁股朝上（平的那一面）基本就熟了。下饺子时候可以在水里放一点点盐，会更劲道防黏连。

芹菜肉馅饺子大约需要10钟能煮熟，也就是老话说的点三次凉水即可，就可以捞了，掌握这个时间非常重要，这个时间捞的饺子正好肉和芹菜报团，香味扑鼻而来，肉馅鲜美，饺子皮劲道，饺子皮透明能看到鲜美的肉和翠绿的芹菜，让人直流口水啊。