1.

豌豆洗净、沥干,加入小苏打拌匀,用水浸泡,水平面没过豌豆3厘米,静置5至6小时;

2.

5至6小时后,倒掉苏打水,用清水漂洗4至5次,沥干放入锅中,进行水煮,水量没过豌豆4到5厘米。 水沸腾后调至中火,煮至10到20分钟;

3.

用电动打蛋器处理豌豆直至成糊状;

4.

过滤豌豆糊,使其细腻、浓稠;

5.

豌豆糊中加入砂糖拌匀后,继续加热,文火熬到浓稠,豌豆糊成半固体后停止加热;

6.

倒入模具,放置待温度稍降,放入冰箱冷藏;

7.

冷藏超过4小时,取出脱模,切块后即可食用。

1.

豌豆洗净,用水浸泡过夜。

2.

浸泡好的豌豆冷水下锅煮。

3.

大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂。

4.

琼脂用温水泡开。